Curryräkor med ananas

4 port

ca 1 kg räkor med skal
eller ca 400 g skalade
3 medelstora morötter
1 liten purjo
1 burk ananas i skivor (ca 400 g)
1-2 msk curry
2 msk smör eller margarin
1/2 dl torrt vitt vin
1 fiskbuljongtärning eller 1-2 msk hummerfond
2 dl vatten
2 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk Maizenaredning för ljusa såser
Thai sweet chilisås
salt och peppar

Rensa räkorna.
Skala morötterna och skär dem i tunna skivor.
Skölj och skiva purjon tunt.
Dela ananasringarna i biter.
Fräs morötterna med curry i fettet i en traktörpanna.
Tillsätt vin, buljong eller fond, vatten och grädde.
Koka utan lock ca 5 min.
Tillsätt purjo och ananas och koka ytterligare ca 5 minuter.
Rör ut Maizenaredningen med lite vatten och tillsätt den mot slutet.

Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.

Vänd ner räkona och låt den lite lite varma.

Servera med jasminris och grönsaker.