Morot- och räksoppa
4 port

1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 stora, fint rivna morötter
1/2 hackad gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och cayennepeppar
mjöl till redning

Garnering: (kan uteslutas)
Handskalade räkor
Klippt dill

Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans
med morötterna. Koka upp vattnet och buljongtärningen. Blanda ner morotsfräset,
osten och creme fraichen i buljongen. Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i
vatten alt. smör för tjockare konsistens. Smaka av med kryddorna och garnera
med räkor och dill.